Smak
Krispig kinakål, koreansk gochugaru, vitlök och ingefära, med päron och äpple i pastan. Syra och hetta som lyfter ris, nudlar, grillat och stekt. Umamin kommer från ansjovis. Vegansk variant finns inte än; säg till om ert kök behöver en.
För restauranger och catering
Koreansk kimchi för bufféer och restauranger
Handgjord kimchi efter ett familjerecept från Jeonju, med ansjovis som mamma gör den. Vi söker restauranger i Stockholmsområdet för en första dialog och möjlig provsmakning.
En förfrågan, ingen bokning. Vi återkommer via e-post.
Ett tillbehör som gör resten av bordet godare
Enkel servering
Serveras kall direkt ur förpackningen, som tillbehör på buffén, i lunchserveringen eller till varma rätter. Ingen tillagning i köket.
Portionskostnad och upplägg
En kimchiportion på buffén är liten, ofta 30–50 g. Pris per kilo och därmed per portion bestämmer vi tillsammans när format och volym är klara. Vi tittar gärna på återkommande leveranser om provsmakningen faller väl ut.
Så går det till
- Ni berättar om ert behovTyp av kök, ungefärlig volym, kostkrav och önskat format. Tar två minuter i formuläret nedan.
- Vi återkommerOm recept, möjlig provsmakning och vilket upplägg som skulle kunna fungera för er.
- Offert: förpackning, pris och leveransVi lämnar en offert exklusive moms utifrån format och volym, innan en första beställning. Konsumenternas priser gäller inte som grossistpriser.
Produkten idag
Sonmat Original, handgjord i små släpp i Stockholm. Säljs per kilo i 1 kg, 3 kg och storpack 10 kg (160 kr/kg för privatpersoner).
Sonmat Original
Mammas recept som hon gör det i Jeonju. Kinakål med koreansk gochugaru, vitlök och ingefära, päron och äpple i pastan, och umami från ansjovis.
- Kost
- Innehåller fisk. Inte vegetarisk.
- Ingredienser
- kinakål, koreansk gochugaru (chiliflingor), ansjovisfisksås, ansjovisbuljong, vitlök, ingefära, päron, äpple, gul lök, sesamfrön, socker, salt. Mängdordningen fastställs efter provsatsen. Om smakförstärkare (E621) ingår är inte fastställt.
- Allergener
- fisk (ansjovis), sesam. Fisksåsens delingredienser kontrolleras före försäljning; fler allergener kan tillkomma. Fullständig förteckning står på förpackningen.
Format och volym bestämmer vi tillsammans
Storpack 10 kg finns redan. Säg vad ni skulle vilja ha, till exempel återkommande leveranser eller ett annat format, så utgår vi från det. Inga grossistpriser, minimiorder eller leveransavtal finns än, och vi vill hellre bestämma dem tillsammans med er än gissa.
Helt veganskt kök? Vegetarisk räcker? Eller är kimchi med fisk rätt för er gästkrets? Kryssa i formuläret.
Anmäl intresse för provsmakning och offert
Obligatoriskt: verksamhetens namn, kontaktperson, e-post och postnummer. Resten hjälper oss att förbereda ett bra svar. Vill du hellre mejla: hej@ummami.se.
Frågor från kök och inköp
Hur går en provsmakning till?
Ni anmäler intresse här. Vi hör av oss, går igenom ert behov och kommer överens om en provsmakning om det passar båda. Vi lovar inga gratisprover eller datum i förväg.
Finns storpack?
Ja. Vi säljer per kilo i 1 kg, 3 kg och storpack 10 kg. Andra format eller volymer diskuterar vi gärna med de första restaurangerna.
Finns den vegansk?
Inte just nu. Vi gör Sonmat Original med ansjovis (innehåller fisk). En vegansk variant tar vi fram om intresset blir tillräckligt stort, så säg i formuläret vilka kostkrav ni har.
Vad kostar det?
Större volymer hanteras genom offertförfrågan: skicka formuläret så återkommer vi med pris utifrån format och volym, exklusive moms. Konsumentpriserna på startsidan gäller privatpersoner och är inte grossistpriser.
Var levererar ni?
Vi utgår från Stockholm och pratar i första hand med restauranger i Stockholmsområdet. Hur leverans eller upphämtning ska fungera bestäms i dialogen, före en första beställning.
Hur ska den förvaras och serveras?
Kimchin förvaras kallt. Hållbarhet och hantering på buffé går vi igenom vid provsmakningen, när receptet och förpackningen är låsta.
Privatperson? Förbeställ månadens släpp på startsidan. Konsumentpriserna gäller inte företag.